陶瓷刀的特性

發表時間:2022-01-19 16:41作者:middia

陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成,故稱陶瓷刀。陶瓷刀作為現代高科技的產物,具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點;采用高科技納米氧化鋯為原料,因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”,它的高雅和名貴可見一斑。


陶瓷刀的硬度極高,僅次于世界上最硬的物質──鉆石,所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍,正常使用的情況下永久都不需要磨刀。


陶瓷刀適用于非硬性食物,如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等。但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物,比如骨頭、粗魚刺……等較硬之食材?!?/p>


主圖 (4).jpg


傳統金屬鑄制的刀具,因其表面有無數毛細孔,因此料理食材時會有湯汁殘留于毛細孔中,且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素,形成異味或金屬味;而陶瓷刀的密度相當高,所以表面無毛細孔且陶瓷材質研制,不會有異味或金屬味。


雖然制造工藝已經有了很大的提高,陶瓷刀可以經受住一定的撞擊,但是在使用時還是要格外小心,以防鋒利纖薄的刀口崩裂。陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上,十分鋒利,使用時更要注意安全,特別是注意遠離兒童。


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