什么是陶瓷刀具? 陶瓷刀具是利用屬于非金屬材料的特種陶瓷原料加工而成,由于控制了原料純度和顆粒尺寸細化,并添加了各種碳化物、氮化物、硼化物和氧化物等改善其性能,同時通過顆粒、晶須、相變、微裂紋和幾種增韌機理的協同作用提高其斷裂韌性,不僅使抗彎強度提高到0.9~1.0GPa(高的可達1.3-1.5GPa),而且斷裂韌度和抗沖擊性能都有很大提高,應用范圍日益擴大,從原來用于航天航空等高尖端科技領...
相比較其他材質的刀具,陶瓷刀在日常使用中具有以下幾點明顯的優點。沒有異味:傳統的金屬刀,因其表面有無數毛細孔,料理食材時會有湯汁殘留于毛細孔中,且金屬元素會氧化生銹,形成異味或金屬味;陶瓷刀則無毒、無污染、不氧化、不生銹、耐各種酸堿等有機物的腐蝕,切蔬菜或水果,不會產生異味。衛生抗菌:納米級材料,組織致密,無微孔,不沾污,易洗滌,能夠有效抑制細菌滋生,長期使用,有益健康,是環保型刀具。使用輕...